Hlemýždě zahradního (Helix pomatia) bezpečně poznáme zbarvení ulity. Je bělavá až hnědá, s tmavým proužkováním. V přírodě je hlemýžď užitečný, ale na zahradě páchá ve větším množství škody. Je jedlý, takže si ho můžete i uvařit, recept najdete na konci článku. Pokud vám na zahradě žere salát, je to vcelku spravedlivá odplata.
Jak hlemýžď vypadá
Hlemýžď má dva páry tykadel. Na delším páru jsou oči, kratší pár tykadel, který je blíž k zemi, používá jako nos. Svalnatá noha hlemýždě zahradního dorůstá maximální délky 10 cm.
Najdeme ho vždy na stinných a vlhkých místech. Podobně jako pro slimáky je pro něj vysušení smrtelně nebezpečné. Narozdíl od slimáků se ale hlemýžď může ukrýt do ulity. Její vstupní otvor navíc umí uzavřít vápenatým víčkem, kterému se říká epifragma.
Zimní i letní spánek
Hlemýžď zahradní přečkává období horka ve stavu tzv. espivace, což je letní spánek. V zimním období pak upadá do zimního spánku, hibernace. Oba stavy ho chrání před nepříznivými podmínkami.
Jak se hlemýžď rozmnožuje
Zahradní hlemýždi se začínají rozmnožovat vždy na konci května. Jsou to hermafroditi, takže nerozlišují samečka a samičku. Kteříkoliv dva hlemýždi se k sobě přicucnou spodní částí těla a stráví tak i několik hodin. Tím se oplodní. Oplodněná vajíčka pak kladou do důlku v hlíně. V jedné snůšce může být 60 hlemýždích vajíček.
Malí šnečci se vylíhnou už za 3 až 4 týdny a jsou to pěkné potvůrky. Při nedostatku potravy bez rozmýšlení požírají své slabší vylíhnuté soukmenovce.
Zajímá fakta o hlemýždích
Krev hlemýždě má modrou barvu
Hlemýžď má krev smíchanou s mízou, je to tzv. krvomíza (hemolymfa). A zatímco krevní barvivo savců hemoglobin obsahuje železo, tak krevní barvivo hlemýžďů hemocyanin obsahuje měď. Okysličená krev hlemýžďů tak má modrou barvu.
Ulita hlemýždě je většinou pravotočivá
Levotočivá se vyskytuje velmi vzácně. Ulita mívá 5 až 6 závitů a měří max. 5 cm na výšku i šířku.
Hlemýždi požírají hlínu
Pokud je hlína bohatá na vápník, hlemýždi takto získávají potřebnou stavební látku pro své ulity. Ze stejného důvodu požírají ulity, které najdou. Bez vápníku nemohou přežít, takže ho vyhledávají.
Hlemýžď je slovensky slimák
Na Slovensku hlemýžďovi říkají slimák záhradný.
Užitečnost hlemýžďů
Hlemýždi pomáhají rozkládat odumřelé rostliny a mrtvé živočichy. Přestože jsou býložravci, požírají vše co najdou, i mrtvolky zvířat, jiných šneků či slimáků. Plní tak roli užitečných čističů přírody, podobně jako mravenci. Hlemýždi také požírají rozmoklou lepenku, pokud ji najdou. Jsou totiž schopni strávit celulózu.
Hlemýždi zahradní jsou také cenným zdrojem kvalitního proteinu, pokud si je správně připravíte. Tuto jejich vlastnost můžeme tedy přidat mezi užitečné.
Jak hlemýždi škodí
Hlemýžď zahradní se jako škůdce specializuje na listy. Kromě listového salátu miluje listy kapusty, špenátu nebo brokolice. Listy ožrané od hlemýžďů mají nepravidelné otvory v měkkých částech, mezi žilkami. Okusy mají nepravidelný okraj a postupem času se každý den zvětšují.
Hlemýžď má v ústní dutině speciální tvrdou destičku, které se říká radula. Funguje jako struhadlo, kterým šnek rozmělňuje potravu.
Hlemýždi okusují i kořeny a mladou kůru stromů, zejména po dešti, když je měkká. Trávu nechávají většinou na pokoji, zejména pokud je již vzrostlá. Mladý, nedávno vysetý trávník ale bez povšimnutí nenechají. Mají rádi klíčící semínka, a také ovoce, pokud se k němu dostanou.
Prevence výskytu hlemýžďů
Jako prevence proti hlemýžďům zahradním pomáhá:
- instalovat mechanické bariéry v podobě měděné pásky a plastových límců kolem sazenic
- zalévat ráno, nikoliv večer - do vlhké hlíny šneci v noci snadno nakladou vajíčka
- instalovat kapkovou závlahu, která zbytečně nemokří zeminu
- chovat nebo podporovat přirozené predátory hlemýžďů: slepice, ptáky, žáby a hady.
Jak se hlemýžďů zbavit
Někdy se stává, že šneci se na zahradě tak rozmnoží, že škody na úrodě zastíní užitečnost šneků a je potřeba je zlikvidovat.
Použít přípravky proti slimákům
Proti hlemýžďům fungují stejné přípravky jako proti slimákům: granule (Granulax nebo Ferramol) a parazitické hlístice Nemaslug (dostupné pouze v sezóně).
Ruční sběr
Snadná a rychlá metoda likvidace šneků. Díky ulitě je to méně nechutné než sběr slimáků a lze to dělat i bez rukavic. Hlemýždě můžete nalákat na kuchyňské zbytky v podobě slupek z mrkve, okurek, melounu nebo i vařených brambor a ráno je pohodlně vysbírat.
Vyrobit past na hlemýždě
Domečkové pasti na slimáky proti hlemýžďům nejdou použít, kvůli ulitě dovnitř velcí šneci neprolezou. Jako jednouchá past na hlemýždě funguje obrácený kýbl, který hlemýždi s velkou pravděpodobností využijí jako úkryt. Tedy pokud jej nezapomenete nechat nadzvednutý :)
Časté dotazy týkající se hlemýždě
Co hlemýždě odpuzuje?
Hlemýždě odpuzuje například cibule, česnek, šalvěj, fenykl a také kofein, která je pro ně nebezpečný. Toho lze využít k ochraně citlivých rostlin jejich posypáním kávovou sedlinou.
Jak dlouho žije hlemýžď zahradní?
Ve volné přírodě se hlemýžď dožívá okolo 10 let, pokud v zimě nezmrzne nebo se v létě nevysuší, je schopen se dožít až 20 let.
Jak rychle hlemýžď leze?
Hlemýžď zahradní dokáže vyvinout nejvyšší rychlost 6 metrů za hodinu. Překonat vzdálenost jeden metr mu tak trvá 12 minut.
Čím hlemýžď dýchá?
Hlemýždi potřebují k životu vzdušný kyslík. Dýchají plícemi, do kterých nasávají vzduch speciálním otvorem a vydechují oxid uhličitý.
Jsou šnečí vajíčka jedlá?
Vajíčka hlemýždě zahradního jsou vyhledávaná pochoutka například ve Španělsku, kde se k tomuto účelu šneci chovají na farmách. Šnečím vajíčkům se říká bílý kaviár a jsou podobně drahá kvůli náročnosti zpracování: musí se sbírat pinzetou, promývat a prosolovat, aby se konzervovala.
Hlemýžď jako pochoutka
Když jste si hlemýždě nasbírali, jedna z možností je připravit si z nich chutnou večeři. V angličtině se hlemýžď zahradní označuje jako “edible snail”, což znamená “jedlý šnek”. Bezpečné je jíst pouze šneky nasbírané na zahradě, kterou neošetřujete chemicky. A vždy je pořádně tepelně upravte.
Příprava šneků
- Nasbírané šneky je vhodné nejdříve 3 až 4 dny vykrmit. Budou pak chutnat lépe. Hoďte je do čistého plastového kýble, který přiklopte sítem. Dovnitř jim vhoďte nějakou syrovou zeleninu. Udržujte kýbl ve stínu a dovnitř denně stříkejte trochu vody, aby měli šneci vlhké prostředí.
- Až se šneci napasou, opláchněte je pod tekoucí vodou a dejte je do síťového pytíku, který zavěste na 24 až 48 hodin do stínu. Tentokrát bez potravy, aby se vyprázdnili.
- Šneci jsou připravení k přesunu do kuchyně. Uhynulé šneky před vařením vyhoďte.
Klasický recept na šneky na bílém víně
Postup přípravy:
- Šneky vložte do hrnce s vroucí vodou a několik minut je vařte, aby se maso uvolnilo z ulit.
- Opláchněte je ve studené vodě a špičkou nože vypíchněte maso.
- Opláchněte šneky v míse s octovou vodou, aby s odstranily zbytky slizu. Tento postup několikrát opakujte s čerstvou vodou a octem, dokud sliz nezmizí.
- Nyní jsou šneci připraveni na způsob “escargot” - jednoduše je osmažte na másle s česnekem a trochou bílého vína. Bon apétit.
Gratulujeme, zahrádka je v bezpečí a vy jste se skvěle najedli.